わらじハラミが
名物の理由
わらじハラミの美味しさの秘密、それは単なる肉質だけの問題ではございません。素材の良さを存分に活かす2つの“たれ”にも秘密があるんです。もみだれはフルーツと香味野菜をベースとする事で、あっさりとしながらもコクのある味わいに。お出しする直前に下味を付ける事で、よりフレッシュさを発揮しています。対してつけだれは、ご飯にマッチする様にしっかりとした味付け。韓国調味料サムジャンを加え、味噌の濃厚な味わいをプラスし、より深みを生み出しているのが自慢です。
前沢牛など、その他の
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